Ghotab - Persische Kekse mit Pistazien-Rosenwasser-Kardamom-Füllung
Dieses köstliche Ghotab-Gebäck bringt den Geschmack des Orients in Ihre Küche. Die persischen Kekse sind mit einer verlockenden Füllung aus Pistazien, Rosenwasser und Kardamom gefüllt. Sie sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 75 g Puderzucker
- 1 Ei
- 50 g Pistazien (gehackt)
- 1 TL Rosenwasser
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
- Etwas Pflanzenöl
Anleitung:
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Butter, den Puderzucker und das Ei zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel die gehackten Pistazien, das Rosenwasser und den gemahlenen Kardamom vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 7 cm ausstechen.
- Ein Teelöffel der Pistazienmischung auf die Mitte jedes Teigkreises geben und den Teig vorsichtig zu einem Halbmond formen.
- Die Ränder des Gebäcks mit einer Gabel verschließen.
- Eine große Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und die gefüllten Teigstücke darin goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Wie man zubereitet:
Ghotab-Kekse sind eine beliebte persische Spezialität und werden normalerweise zu besonderen Anlässen wie dem Neujahrsfest Nowruz serviert. Sie eignen sich perfekt als süßer Snack zwischendurch oder als Beilage zu einer Tasse Tee.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für dieses Rezept beträgt etwa 1 Stunde, einschließlich der Ruhezeit des Teigs.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 20 Ghotab-Kekse.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendetem Produkt und den individuellen Portionsgrößen variieren. Eine durchschnittliche Portion (1 Keks) enthält etwa 100 Kalorien, 6 g Fett, 10 g Kohlenhydrate und 2 g Protein.
Tipps:
- Verwenden Sie für ein intensiveres Aroma echte Rosenblütenblätter anstelle von Rosenwasser.
- Sie können die Kekse auch mit anderen Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen füllen.
- Das Gebäck bleibt in einer luftdichten Dose mehrere Tage lang frisch.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Frage: Kann ich die Kekse einfrieren?
Antwort: Ja, die Kekse können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie einfrieren.
Frage: Gibt es eine Alternative zum Rosenwasser?
Antwort: Ja, Sie können stattdessen Orangenblütenwasser verwenden.
Genießen Sie diese köstlichen persischen Ghotab-Kekse und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen orientalischen Geschmack verzaubern!
