Pesto Genovese ist ein klassisches italienisches Gericht, das sich großer Beliebtheit erfreut. Die grüne Soße wird traditionell aus frischem Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan, Pecorino und Olivenöl hergestellt. Sie eignet sich perfekt als Pasta-Sauce, als Dip für Brot oder als Aufstrich für Sandwiches.
- Pesto Genovese original italienisch ~ grün - Rezept - kochbar.de
Zutaten:
- 60 g frisches Basilikum
- 40 g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 20 g Pecorino, frisch gerieben
- 150 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitung:
- Das Basilikum gründlich waschen und trocken tupfen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
- Den Knoblauch schälen und grob hacken.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie bereitet man Pesto Genovese zu?
Pesto Genovese ist schnell und einfach zuzubereiten. Man benötigt nur wenige Zutaten und ein paar Minuten Zeit. Das Rezept ist auch für Anfänger geeignet.
Um das Pesto herzustellen, müssen zuerst das Basilikum, die Pinienkerne, der Knoblauch, der Parmesan und der Pecorino vorbereitet werden. Das Basilikum wird gewaschen und trocken getupft. Die Pinienkerne werden ohne Öl in einer Pfanne goldbraun geröstet. Der Knoblauch wird geschält und grob gehackt. Der Parmesan und der Pecorino werden frisch gerieben.
Alle Zutaten werden dann in einen Mixer gegeben und fein püriert. Das Olivenöl wird während des Mixvorgangs langsam hinzugefügt, damit sich alle Aromen gut verbinden. Das fertige Pesto wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Das Pesto Genovese kann sofort verwendet werden oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es hält sich etwa eine Woche und kann vielseitig eingesetzt werden.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Pesto Genovese dauert nur etwa 10 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben variieren je nach den verwendeten Mengen der Zutaten.
Pesto Genovese ist ein echter Klassiker der italienischen Küche und begeistert mit seinem intensiven Geschmack. Die Kombination aus frischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen, würzigem Knoblauch und aromatischem Käse ist einfach unschlagbar.
Es gibt viele Möglichkeiten, Pesto Genovese zu genießen. Eine der beliebtesten Varianten ist es, das Pesto mit Pasta zu vermischen. Dazu einfach gekochte Nudeln mit dem Pesto vermengen und mit frischem Parmesan bestreuen. Das ergibt ein köstliches, sommerliches Pasta-Gericht.
Pesto Genovese eignet sich aber auch perfekt als Dip für Brot oder als Aufstrich für Sandwiches. Einfach eine dünne Schicht Pesto auf das Brot streichen und nach Belieben mit Tomaten, Mozzarella oder anderen Zutaten belegen.
Wer gerne experimentiert, kann das Pesto auch als Basis für andere Saucen verwenden. Einfach etwas Sahne oder Milch hinzufügen und nach Belieben würzen. So entsteht eine cremige Variante des Pesto Genovese.
Das Pesto Genovese ist ein vielseitiges und köstliches Gericht mit vielen Möglichkeiten. Probiere es doch einfach mal aus und lass dich von der mediterranen Geschmacksexplosion verzaubern.
- Pesto alla Genovese Rezept
… 3. Klassische Pesto alla genovese - Rezept - GuteKueche.ch
… Die drei Rezepte für Pesto Genovese bieten verschiedene Ansätze für die Zubereitung dieser köstlichen Soße. Ob nach klassischer Art oder mit einigen Variationen, das Ergebnis ist immer ein geschmackliches Highlight.
Ob als Pasta-Sauce, Dip oder Aufstrich - Pesto Genovese ist ein echter Allrounder, der sowohl einfach als auch raffiniert sein kann. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit kann jeder diese leckere italienische Köstlichkeit zu Hause genießen.
Lass dich von den verschiedenen Rezepten inspirieren und finde dein persönliches Lieblings-Pesto Genovese. Buon appetito!
