Garbure ist eine köstliche Gemüsesuppe, die ihren Ursprung in den Pyrenäen hat. Sie ist reich an Aromen und eine wunderbare Möglichkeit, verschiedene Gemüsesorten in einer einzigen Mahlzeit zu kombinieren. Mit ihrem herzhaften Geschmack und ihrer wärmenden Wirkung eignet sie sich perfekt für kalte Wintertage. In diesem Beitrag werde ich Ihnen zeigen, wie Sie eine köstliche Garbure zubereiten können.
Rezept Garbure
Zutaten:
- 200 g geräucherter Speck
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1/2 Weißkohl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zweig Thymian
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Karotten, Kartoffeln und den Weißkohl in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
- Die Karotten, Kartoffeln, Weißkohl, Lorbeerblätter und Thymian in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie man Garbure zubereitet:
Garbure erfordert etwas Zeit und Geduld, da die Suppe langsam köcheln muss, um die Aromen vollständig zu entwickeln. Der Geschmack entwickelt sich jedoch mit der Zeit und wird sogar noch besser, wenn die Suppe am nächsten Tag aufgewärmt wird.
Die Suppe wird normalerweise mit einem Stück Brot serviert, das in die Suppe getaucht wird, um den Geschmack zu verbessern. Dieses traditionelle Gericht ist ein wahrer Genuss und eine einladende Mahlzeit für die ganze Familie.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Garbure dauert etwa 1 Stunde und 30 Minuten.
Bon appétit!
