Herzhafter Strudel
Zutaten:
- Teig:
- 250 g Mehl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
- Füllung:
- 200 g Räucherforellenfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Schmand
- 1 Bund Dill
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung:
1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Wasser, Salz und Öl hineingeben und mit einer Gabel langsam verrühren, bis der Teig zusammenkommt.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, den Dill grob schneiden und das Räucherforellenfilet in kleine Stücke zupfen.
5. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, bis sie glasig sind.
6. Den Schmand hinzufügen und gut verrühren. Anschließend den Dill und die Räucherforelle hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit der Füllung bestreichen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
8. Den Teig vorsichtig zu einem Strudel aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. Den Strudel im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
10. Den fertigen Strudel aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. heiß servieren.
Guten Appetit!
Rezept: Forellenstrudel auf Ingwer-Karotten-Sauce mit Räucheraal
Zutaten:
- Forellenstrudel:
- 4 Forellenfilets
- 4 Räucheraalfilets
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 1 Stück Ingwer
- 1 EL Mehl
- 1 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung:
1. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Ingwer fein hacken.
2. Die Forellenfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Die Karotte hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Das Mehl über das Gemüse streuen und gut verrühren.
6. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
7. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Räucheraalfilets auf den Forellenfilets verteilen und zusammenrollen.
10. Den Forellenstrudel in eine Auflaufform legen und mit der Ingwer-Karotten-Sauce übergießen.
11. Den Strudel im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Guten Appetit!
Forellenstrudel
Zutaten:
- Füllung:
- 250 g Räucherforellenfilet
- 150 g Frischkäse
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Teig:
- 250 g Mehl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
Anleitung:
1. Die Forellenfilets in kleine Stücke zupfen und mit Frischkäse, gehackter Petersilie und Zitronensaft vermischen.
2. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Wasser, Salz und Öl hineingeben und mit einer Gabel langsam verrühren, bis der Teig zusammenkommt.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
7. Die Forellenmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Teig vorsichtig zu einem Strudel aufrollen.
8. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. Den Strudel im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!
Forelle gebacken
Zutaten:
- Forelle:
- 2 frische Forellen
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- Mehl zum Bestäuben
- Öl zum Braten
Anleitung:
1. Die frischen Forellen gründlich waschen und trocken tupfen.
2. Die Forellen mit Salz und Pfeffer von innen und außen würzen.
3. Die Forellen mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
4. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
5. Die Forellen in das heiße Öl legen und von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Die gebackenen Forellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Guten Appetit!
Lachs-Forellenstrudel
Zutaten:
- Lachs-Forellenstrudel:
- 250 g Lachsfilet
- 250 g Forellenfilet
- 2 EL gehackte Dillspitzen
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung:
1. Das Lachs- und Forellenfilet in kleine Würfel schneiden.
2. Die gehackten Dillspitzen und den Zitronensaft hinzufügen.
3. Die Fischmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
4. Den Strudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
5. Die Fischmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Teig vorsichtig zu einem Strudel aufrollen.
6. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Den Strudel im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!
