Fleischfüllungen Rezepte, Selbstgemachte Ravioli Mit Fleischfüllung Von Monchichi

Ravioli mit Fleischfüllung

Ravioli sind eine beliebte Teigwaren-Spezialität aus Italien und werden oft mit schmackhaften Füllungen serviert. Diese Ravioli mit Fleischfüllung sind besonders köstlich und lassen sich einfach zubereiten.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 200 g gemischtes Hackfleisch
• 50 g Parmesan
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Eier in die Mulde geben.
2. Mit einer Gabel das Mehl mit den Eiern vermischen, bis sich ein Teig bildet.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und krümelig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Parmesan fein reiben und zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und kleine Kreise mit einem Ausstecher ausstechen.
8. Auf jeden Kreis etwas von der Fleischfüllung geben und die Ravioli zusammenklappen.
9. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Ravioli hineingeben und ca. 3-4 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
10. Die Ravioli mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und servieren. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Die selbstgemachten Ravioli mit Fleischfüllung sind ein Genuss und können mit einer leckeren Tomatensauce serviert werden. Guten Appetit!

Weinblätter mit Fleischfüllung an Tomaten, Zucchini und Oliven

Die Weinblätter mit Fleischfüllung sind ein beliebtes Gericht in der mediterranen Küche. Die Kombination aus zarten Weinblättern, herzhafter Fleischfüllung und frischem Gemüse ist einfach unwiderstehlich.

Zutaten:

• 12 Weinblätter
• 250 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Tomate
• 1 Zucchini
• eine Handvoll Oliven
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Weinblätter in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und krümelig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Tomate und die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Die Oliven halbieren.
5. Das Gemüse zum Hackfleisch geben und kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
6. Die Weinblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und jeweils etwas von der Fleisch-Gemüse-Mischung auflegen.
7. Die Seiten der Weinblätter einschlagen und aufrollen, um kleine Päckchen zu formen.
8. Die Weinblätter in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Weinblätter mit Fleischfüllung können als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Sie passen perfekt zu einem frischen Salat und Knoblauchbrot. Guten Appetit!

Puterouladen

Putenrouladen sind ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für ein festliches Abendessen eignet. Die zarten Putenrouladen werden mit einer leckeren Fleischfüllung zubereitet und mit einer köstlichen Sauce serviert.

Zutaten:

• 4 Putenschnitzel
• 100 g Bacon
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Möhre
• 1 Selleriestange
• 200 ml Geflügelbrühe
• 50 ml Weißwein
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Putenschnitzel plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre und den Sellerie fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre und den Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
5. Die Gemüsemischung auf den Putenschnitzeln verteilen und mit dem Bacon belegen.
6. Die Putenschnitzel aufrollen und mit Küchengarn festbinden.
7. Die Rouladen in einer Pfanne von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
8. Die Geflügelbrühe und den Weißwein in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
9. Die Hitze reduzieren und die Rouladen in der Sauce ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
10. Die Putenrouladen aus der Sauce nehmen und das Küchengarn entfernen.
11. Die Sauce eventuell mit etwas Stärke andicken und über die Rouladen geben.

Die Putenrouladen können mit Kartoffeln oder Nudeln und einem frischen Gemüse serviert werden. Guten Appetit!

Maultaschen mit raffinierter Füllung

Die Maultaschen sind eine schwäbische Spezialität und werden traditionell mit einer köstlichen Fleischfüllung zubereitet. Diese Maultaschen mit einer raffinierten Füllung sind besonders lecker und überraschen mit ihrem einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 2 Eier
• 200 g Spinat
• 150 g Ricotta
• 50 g Parmesan
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Eier in die Mulde geben.
2. Mit einer Gabel das Mehl mit den Eiern vermischen, bis sich ein Teig bildet.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Den Spinat waschen und in kochendem Wasser blanchieren, bis er zusammengefallen ist. Abkühlen lassen und gut ausdrücken.
5. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
6. Den Spinat fein hacken und zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch geben. Kurz anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
7. Den Ricotta und den Parmesan hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und kleine Quadrate ausschneiden.
9. Auf jedes Quadrat etwas von der Spinat-Ricotta-Mischung geben und die Maultaschen zusammenklappen.
10. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Maultaschen hineingeben und ca. 10-12 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
11. Die Maultaschen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und servieren. Nach Belieben mit geschmolzener Butter beträufeln und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Die Maultaschen mit raffinierter Füllung sind eine wahre Gaumenfreude und können mit einer leichten Brühe oder einer köstlichen Sauce serviert werden. Guten Appetit!

Tortellini alla Panna mit Erbsen

Die Tortellini alla Panna sind eine beliebte italienische Pasta-Spezialität und werden mit einer cremigen Sahnesauce und frischen Erbsen serviert. Diese Tortellini sind einfach zuzubereiten und schmecken einfach köstlich.

Zutaten:

• 500 g Tortellini (gefüllt mit Fleisch oder Käse)
• 200 ml Sahne
• 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
• 50 g Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Tortellini nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen.
2. Die Knoblauchzehe fein hacken. In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist.
3. Die Erbsen hinzufügen und kurz