Heute möchte ich ein köstliches Gericht mit euch teilen - Fleeschknepp! Dieser traditionelle Pfälzer Fleischklöße eignen sich perfekt als Hauptgericht für ein herzhaftes und deftiges Abendessen. Mit einer leckeren Meerrettichsoße dazu wird dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Lasst uns anfangen!
Bild 1: Fleisch mein Tafelspitz mit Meerrettichsoße
Bild 2: Pälzer Fläschknepp mit Meerrettichsoße von Jerchen
Bild 3: Pälzer Fläschknepp mit Meerrettichsoße
Die Hauptzutat für Fleeschknepp sind Qualitätssorten von Rindfleisch wie Tafelspitz oder Gulasch, die zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer gekocht werden. Für die Fleischklöße wird das gekochte Fleisch dann fein gehackt und mit Brötchen, Eiern, Petersilie und Gewürzen zu einer Masse verarbeitet. Aus dieser Fleischmasse formt man kleine Klöße, die dann in der Brühe gekocht werden.
Zutaten:
- 500 g Tafelspitz oder Gulasch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Brötchen
- 2 Eier
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
1. Fleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken.
3. Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben und 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
4. Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Dann das Fleisch fein hacken.
5. Die Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
6. Brötchen, Eier, Petersilie und gehacktes Fleisch in einer Schüssel vermischen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Klöße daraus formen.
8. Die Klöße in die Brühe geben und ca. 20-30 Minuten gar kochen.
Wie man Fleeschknepp zubereitet:
Diese traditionelle Pfälzer Spezialität wird oft mit einer leckeren Meerrettichsoße serviert. Dazu werden folgende Zutaten benötigt:
- 250 ml Sahne
- 2 EL Meerrettich
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Sahne in einem Topf erhitzen.
2. Meerrettich hinzufügen und gut umrühren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Soße über die Fleeschknepp gießen und servieren.
Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt etwa 3 Stunden, aber der Aufwand lohnt sich definitiv. Die Fleeschknepp sind wunderbar zart und saftig, und die Meerrettichsoße gibt ihnen eine angenehme Schärfe.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein festliches Abendessen oder für besondere Anlässe. Servieren Sie die Fleeschknepp mit gekochten Kartoffeln oder Bratkartoffeln und einem frischen grünen Salat. Sie werden Ihre Gäste mit diesem traditionellen pfälzischen Gericht beeindrucken!
Ernährungsinformationen:
Angaben pro Portion:
- Kalorien: 400
- Kohlenhydrate: 20 g
- Fett: 25 g
- Eiweiß: 30 g
Tipp:
Wenn Sie die Fleeschknepp am nächsten Tag noch einmal aufwärmen möchten, empfehlen wir Ihnen, dies in der Soße zu tun. So bleiben sie schön saftig und schmackhaft.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann man anstelle von Rindfleisch auch Schweinefleisch verwenden?
Ja, Sie können auch Schweinefleisch für die Fleeschknepp verwenden, wenn Ihnen das besser schmeckt.
2. Kann man die Fleeschknepp auch ohne Soße servieren?
Ja, die Fleeschknepp schmecken auch ohne Soße sehr lecker. Sie können sie einfach mit etwas Butter beträufeln und servieren.
Ich hoffe, euch hat dieses traditionelle Pfälzer Rezept gefallen. Probiert es aus und lasst euch von dem unverwechselbaren Geschmack der Fleeschknepp mit Meerrettichsoße verzaubern!
