Pfälzer Fläschknepp mit Meerrettichsoße ist ein traditionelles Gericht aus der Pfalz, das vor allem in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Das herzhafte Gericht besteht aus Fleischknöpfen, die in einer köstlichen Meerrettichsoße serviert werden. Hier finden Sie ein einfaches und leckeres Rezept, um dieses pfälzische Gericht selbst zuzubereiten.
Pfälzer Fläschknepp mit Meerrettichsoße
Zutaten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackte Majoranblätter
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Sahne
- 4 EL Meerrettich
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
Zubereitung:
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Petersilie und Majoran vermengen.
- Aus der Hackfleischmasse kleine Knöpfchen formen.
- In einem Topf die Rinderbrühe zum Kochen bringen und die Hackfleischknöpfchen darin garen, bis sie gar sind (ca. 15-20 Minuten).
- In einer separaten Pfanne die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen.
- Sahne und Meerrettich hinzufügen und zu einer cremigen Soße verrühren.
- Die Soße zu den Hackfleischknöpfen geben und alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
Wie Servieren:
Den Pfälzer Fläschknepp mit Meerrettichsoße in tiefen Tellern servieren. Dazu passen Salzkartoffeln und ein frischer grüner Salat.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 450
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 35 g
Tipps:
Wenn Sie möchten, können Sie der Hackfleischmasse auch frisch geriebenen Käse hinzufügen, um den Fläschknepp noch herzhafter zu machen. Des Weiteren können Sie die Soße mit frischem Estragon verfeinern.
FAQs:
Frage: Kann man den Pfälzer Fläschknepp auch einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können die fertig gekochten Hackfleischknöpfchen einfrieren. Geben Sie sie dazu in einen Gefrierbeutel und lagern Sie sie im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach in kochendes Wasser geben und erwärmen.
Frage: Gibt es eine vegetarische Variante des Pfälzer Fläschknepps?
Antwort: Ja, Sie können anstelle von Hackfleisch auch Linsen oder pflanzliches Hack verwenden, um eine vegetarische Version des Fläschknepps zu zaubern. Passen Sie die Gewürze nach Belieben an.
Genießen Sie den Pfälzer Fläschknepp mit Meerrettichsoße und bringen Sie ein Stück Pfalz auf Ihren Teller!
