Heute möchte ich mit euch ein köstliches Gericht teilen, das uns aus der fernen Region Usedom stammt. Die Rede ist von der originalen Fisch-Soljanka, die ich euch im Folgenden vorstellen werde. Diese herzhafte Suppe vereint verschiedene Fischsorten mit würzigem Gemüse zu einer wahren Gaumenfreude.
Fisch-Soljanka
Zutaten:
- 400 g gemischter Fisch (z.B. Lachs, Kabeljau, Forelle)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 2 Gewürzgurken
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Kapern
- 4 saure Gurken
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas Öl zum Anbraten
- frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
1. Den gemischten Fisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Paprika, Gewürzgurken und saure Gurken in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Dann das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann den vorbereiteten Fisch, Paprika, Gewürzgurken, saure Gurken und Kapern in den Topf geben. Alles gut vermischen und die Suppe für etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
Die Zubereitungszeit für die Fisch-Soljanka beträgt etwa 30 Minuten. Dabei ist die Suppe nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch gesund. Sie liefert wertvolle Proteine und Vitamine aus dem Fisch und dem Gemüse.
Falls ihr euch fragt, was Soljanka eigentlich ist, handelt es sich um eine osteuropäische Suppe, die traditionell aus einer sauren Brühe zubereitet wird. In der regionalen Küche gibt es zahlreiche Variationen, wie zum Beispiel die Fisch-Soljanka.
Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, diese leckere Fisch-Soljanka auszuprobieren. Sie eignet sich sowohl als Vorspeise für ein festliches Menü als auch als Hauptgericht für einen gemütlichen Abend zu Hause. Probiert es aus und lasst euch von den köstlichen Aromen verzaubern!
Guten Appetit!
Rezeptquellen:
