Avocadosuppe mit Fischnockerl
Die Avocadosuppe mit Fischnockerl ist ein leckeres Gericht, das sich perfekt als Vorspeise eignet. Die Suppe wird mit reifen Avocados zubereitet und erhält dadurch ihre cremige Konsistenz und den milden Geschmack. Als besonderes Highlight werden Fischnockerl hinzugefügt, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen. Hier ist das Rezept für die Avocadosuppe mit Fischnockerl:
Zutaten:
- 2 reife Avocados
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 200 g Fischfilet (z.B. Kabeljau)
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 2 EL gehackte Petersilie
- Öl zum Braten
Anleitung:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 2. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. 3. Die Avocados, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe, Sahne und Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einer cremigen Suppe pürieren. 4. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. 5. In der Zwischenzeit das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 6. Das Ei verquirlen und die Semmelbrösel mit der Petersilie vermischen. 7. Die Fischstücke zuerst im Ei und dann in der Semmelbröselmischung wenden. 8. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischnockerl goldbraun braten. 9. Die fertig gebratenen Fischnockerl auf Küchenpapier abtropfen lassen. 10. Die Avocadosuppe in Suppenschalen oder -teller geben und die Fischnockerl auf der Suppe anrichten.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für die Avocadosuppe mit Fischnockerl beträgt etwa 30 Minuten, zuzüglich einer Stunde Kühlzeit.
Knusprige Fischnockerl
Zutaten:
- 500 g Fischfilet (z.B. Kabeljau)
- 2 Eier
- 100 ml Sahne
- 100 g Mehl
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
- 1 Bund Petersilie
Anleitung:
1. Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Das Mehl in eine Schüssel geben und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Die Fischstücke nacheinander zuerst im Mehl, dann in der Eier-Sahne-Mischung und anschließend erneut im Mehl wenden. 5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischnockerl darin goldbraun braten. 6. Die fertig gebratenen Fischnockerl auf Küchenpapier abtropfen lassen. 7. Die Petersilie fein hacken und über die Fischnockerl streuen. 8. Die knusprigen Fischnockerl können warm oder kalt serviert werden und eignen sich gut als Vorspeise oder Hauptgericht.
Fischnockerl von der Attersee-Forelle mit Gurkengemüse
Ein besonderes Rezept sind die Fischnockerl von der Attersee-Forelle mit Gurkengemüse. Diese Nockerl werden aus frischem Forellenfilet zubereitet und mit einem leichten Gurkengemüse serviert. Das Rezept für die Fischnockerl von der Attersee-Forelle mit Gurkengemüse lautet wie folgt:
Zutaten:
- 500 g Forellenfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL gehackte Petersilie
- 100 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- 2 Gurken
- 1 EL Zucker
- 3 EL Essig
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sauerrahm
- 1 EL frischer Dill
Anleitung:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 2. Das Forellenfilet in kleine Stücke schneiden und mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Semmelbröseln, Eiern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. 3. Den Teig für die Fischnockerl mindestens 30 Minuten ruhen lassen. 4. In der Zwischenzeit die Gurken schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. 5. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, dann mit Essig ablöschen. 6. Die Gurkenscheiben und Gemüsebrühe hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken weich sind. 7. Den Sauerrahm einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Den frischen Dill fein hacken und über das Gurkengemüse streuen. 9. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Nockerl vom Fischteig abstechen und in die Pfanne geben. 10. Die Fischnockerl von beiden Seiten goldbraun braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. 11. Die Fischnockerl gemeinsam mit dem Gurkengemüse servieren.
Fischnockerl mit Lauch-Spinat-Sauce
Ein weiteres köstliches Rezept sind die Fischnockerl mit Lauch-Spinat-Sauce. Diese Nockerl werden aus feinem Fischfilet zubereitet und mit einer cremigen Sauce aus Lauch und Spinat serviert. Das Rezept für die Fischnockerl mit Lauch-Spinat-Sauce lautet wie folgt:
Zutaten:
- 500 g Fischfilet (z.B. Zander)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lauchstange
- 200 g frischer Spinat
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL gehackte Petersilie
Anleitung:
1. Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Lauch fein hacken. 3. Den Spinat gründlich waschen. 4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. 5. Den Knoblauch, den Lauch und den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. 6. Das Mehl über das Gemüse streuen und gut verrühren. 7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Sahne einrühren. 8. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. 9. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren. 10. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Nockerl vom Fischteig abstechen und in die Pfanne geben. 11. Die Fischnockerl von beiden Seiten goldbraun braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. 12. Die Fischnockerl gemeinsam mit der Lauch-Spinat-Sauce servieren.
Diese verschiedenen Rezepte für Fischnockerl bieten eine vielseitige Auswahl an köstlichen Gerichten mit Fisch. Egal, ob man eine leichte Vorspeise oder ein herzhaftes Hauptgericht sucht, mit den Fischnockerl-Rezepten wird jeder Geschmack zufriedengestellt. Durch die Kombination mit verschiedenen Saucen und Beilagen entsteht ein abwechslungsreiches und genussvolles Menü. Probieren Sie diese leckeren Rezepte aus und lassen Sie sich von den Fischnockerl-Kreationen begeistern!
