Fischgeschnetzeltes Rezept, Fisch Geschnetzeltes In Safran-curryrahm Mit Spargel-kichererbsensalat

Willkommen in meiner Küche! Heute habe ich ein köstliches Rezept für dich: Filetgeschnetzeltes als meine Resteverwertung. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch! Lass uns direkt loslegen.

Filetgeschnetzeltes

Zutaten:

• 400 g Filet vom Schwein
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Champignons
• 2 EL Olivenöl
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Das Filet in feine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Filet darin scharf anbraten.
5. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Champignons hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
7. Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
9. Die gehackte Petersilie darüberstreuen und servieren.

Jetzt ist dein Filetgeschnetzeltes fertig! Es passt hervorragend zu Reis oder Nudeln. Lass es dir schmecken!

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Fischgeschnetzeltes mit Fenchel

Zutaten:

• 400 g Fischfilet (z. B. Seelachs oder Zander)
• 1 Fenchelknolle
• 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Safranfäden
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 g Spargel
• 200 g Kichererbsen

Zubereitung:

1. Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden.
2. Den Fenchel putzen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zitrone auspressen.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Fischfilet darin anbraten.
5. Den Fenchel hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Safranfäden in etwas heißem Wasser einweichen und zur Fisch-Fenchel-Mischung geben.
7. Die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
8. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
9. Den Spargel blanchieren und in mundgerechte Stücke schneiden.
10. Die Kichererbsen abtropfen lassen.
11. Den Spargel und die Kichererbsen zur Fisch-Fenchel-Mischung geben und kurz erhitzen.

Fischgeschnetzeltes auf Spaghetti

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