Hallo liebe Leute! Heute werde ich euch einige leckere Fastenspeisen vorstellen, die aus dem Alpenland stammen. Die Fastenzeit ist eine Zeit der Besinnung und des Verzichts, aber das bedeutet nicht, dass man auf köstliches Essen verzichten muss. Lasst uns in die Welt der alpenländischen Küche eintauchen und schauen, was wir entdecken können!
Fastenknödelsuppe
Beginnen wir mit einer klassischen Fastensuppe, der Fastenknödelsuppe. Sie ist einfach zuzubereiten und gleichzeitig sehr nahrhaft. Um sie zuzubereiten, benötigt ihr:
Zutaten:
- 250 g Knödelbrot
- 250 ml heiße Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
- 2 EL Mehl
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Zubereitung der Fastenknödelsuppe müsst ihr zuerst das Knödelbrot mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und kurz ziehen lassen. In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten bis sie goldbraun ist. Anschließend das Mehl hinzufügen und kurz mitbraten. Nun das Knödelbrot ausdrücken und zur Zwiebel-Mehl-Mischung geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse zu kleinen Knödeln formen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Fastenknödelsuppe mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Herzhaftes Tiroler Gröstl
Ein weiteres traditionelles Gericht, das während der Fastenzeit gerne zubereitet wird, ist das Tiroler Gröstl. Es ist ein herzhaftes Gericht, das aus Kartoffeln, Speck und Zwiebeln besteht. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 500 g gekochte Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Eier
Um das herzhafte Tiroler Gröstl zuzubereiten, müsst ihr zuerst den gewürfelten Speck in einer Pfanne knusprig braten. Anschließend die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Die gekochten Kartoffelscheiben und die Butter zum Speck und den Zwiebeln geben und alles gut vermengen. Das Gröstl unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten. In der Zwischenzeit die Eier in einer separaten Pfanne braten. Das Tiroler Gröstl mit den Spiegeleiern servieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rote-Beete-Knödel
Wenn ihr auf der Suche nach einer pflanzlichen Fastenspeise seid, dann sind die Rote-Beete-Knödel genau das Richtige für euch. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 500 g gekochte Rote Beete, püriert
- 250 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 100 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Um die Rote-Beete-Knödel zuzubereiten, müsst ihr zuerst die Rote Beete kochen und pürieren. Anschließend das Rote-Beete-Püree mit den Semmelbröseln, den Eiern und dem Parmesan vermengen. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse zu kleinen Knödeln formen und diese in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Rote-Beete-Knödel sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Serviert sie als Beilage zu einem leichten Salat oder als Hauptgericht mit frischen Kräutern.
Frische Erbsen mit Semmelknödel
Zu guter Letzt möchte ich euch noch ein Gericht vorstellen, das perfekt in die Fastenzeit passt - Frische Erbsen mit Semmelknödel. Es ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das ihr unbedingt ausprobieren solltet. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 500 g frische Erbsen
- 250 g Semmelknödel
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Um die frischen Erbsen mit Semmelknödel zuzubereiten, könnt ihr entweder frische Erbsen oder gefrorene Erbsen verwenden. Die Semmelknödel könnt ihr selbst machen oder auch fertig kaufen. Die Zwiebel und den Knoblauch in Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Erbsen hinzufügen und alles zusammen für ca. 5 Minuten dünsten, bis die Erbsen weich sind. Die Semmelknödel in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun anbraten. Die frischen Erbsen mit den Semmelknödelscheiben servieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich hoffe, euch haben diese traditionellen Fastenspeisen aus dem Alpenland gefallen. Sie sind nicht nur während der Fastenzeit eine gute Wahl, sondern auch für alle, die gerne regionale und authentische Gerichte genießen. Probiert sie aus und lasst euch von den Aromen der Alpen verzaubern!
