Fagottini mit Kartoffel - Steinpilzfüllung von tierparktoni
Die Fagottini mit Kartoffel-Steinpilzfüllung sind ein köstliches Gericht, das aus dünnem Teig besteht und mit einer würzigen Mischung aus Kartoffeln und Steinpilzen gefüllt ist. Diese delikate Mischung verleiht den Fagottini einen reichhaltigen Geschmack und eine angenehme Textur.
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 2 Eier
- Salz
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Steinpilze
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Parmesan
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Zuerst den Teig vorbereiten. Hierfür das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Eier und eine Prise Salz in die Mulde geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Steinpilze putzen und ebenfalls klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kartoffeln und die Pilze hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Parmesan fein reiben und unter die Kartoffel-Steinpilz-Mischung mischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrats einen Esslöffel der Füllung geben. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und zu Dreiecken zusammenklappen. Die Ränder gut verschließen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Fagottini vorsichtig in das kochende Wasser geben und ca. 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie leicht aufsteigen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Wie man die Fagottini serviert:
Die Fagottini mit Kartoffel-Steinpilzfüllung können warm oder kalt serviert werden. Sie passen gut zu einer einfachen Tomatensauce oder einem frischen Salat. Für einen besonderen Touch können Sie die Fagottini mit etwas geschmolzener Butter beträufeln und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Portionen: 4
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 325
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 12 g
- Ballaststoffe: 5 g
Tipps:
- Wenn Sie keine Steinpilze finden können, können Sie auch Champignons oder andere Pilzsorten verwenden.
- Sie können die Fagottini auch mit einer anderen Füllung Ihrer Wahl zubereiten, zum Beispiel mit Spinat und Ricotta oder mit einer Fleischfüllung.
- Wenn Sie die Fagottini vorbereiten und einfrieren möchten, blanchieren Sie sie nach dem Kochen kurz in kaltem Wasser, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter in den Gefrierschrank. Vor dem Servieren einfach erneut erhitzen.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich die Fagottini im Voraus zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können die Fagottini bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren erhitzen Sie sie einfach kurz in der Mikrowelle oder im Ofen.
Frage: Kann ich die Fagottini auch frittieren?
Antwort: Ja, Sie können die Fagottini auch frittieren, anstatt sie zu kochen. Erhitzen Sie hierfür Öl in einer Pfanne und braten Sie die Fagottini darin goldbraun. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, damit die Fagottini gleichmäßig garen.
Frage: Kann ich die Fagottini einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können die Fagottini nach dem Kochen einfrieren. Legen Sie sie dazu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und frieren Sie sie für ca. 1 Stunde ein. Anschließend können Sie die gefrorenen Fagottini in einen Gefrierbeutel umfüllen und im Gefrierschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach erneut erhitzen.
Genießen Sie diese leckeren Fagottini mit Kartoffel-Steinpilzfüllung als Hauptgericht oder Vorspeise. Das cremige und herzhafte Aroma wird Sie begeistern!
Quelle der Bilder: Chefkoch.de, Pasticceria Maristella EN, Colazione Perfetta, Musikschule der, Valgel - Dolci e Affini, Dolce Notte, Pasticceria Maristella EN, Pavé Milano, Gannett-cdn.com, Fagotovestrojky.cz
