Estragonsauce Rezept, Spargelragout Mit Estragonsauce › Foodina

Hier finden Sie einige köstliche Rezepte mit Estragonsauce, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Estragonsauce ist eine würzige und aromatische Sauce, die perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Egal, ob Sie Fleisch, Fisch oder Gemüse lieben, es gibt sicherlich ein Rezept mit Estragonsauce, das Ihren Geschmack trifft.

Kalbsnieren an Estragonsauce

Zutaten:

• 4 Kalbsnieren
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Butter
• 1 EL gehackte frische Estragonblätter
• 200 ml Sahne

Zubereitung:

1. Die Kalbsnieren gut abspülen, von Fett und Häuten befreien und in dünne Scheiben schneiden.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Nierenscheiben darin anbraten, bis sie braun sind.
4. Den gehackten Estragon hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Die Sahne hinzufügen und die Sauce kurz aufkochen lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Seezunge mit Estragonsauce und Spargelflan

Zutaten für die Seezunge:

• 4 Seezungenfilets
• Salz und Pfeffer
• Mehl zum Bestäuben
• Butterschmalz zum Braten

Zutaten für die Estragonsauce:

• 250 ml Fischfond
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 EL gehackte frische Estragonblätter
• 125 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Zutaten für den Spargelflan:

• 500 g grüner Spargel
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Seezungenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
2. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Seezungenfilets von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Für die Estragonsauce den Fischfond mit der gehackten Schalotte und den Estragonblättern aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Sahne hinzufügen und die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Für den Spargelflan den grünen Spargel schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
7. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Den Spargel abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben.
9. Die Eimischung darüber gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten backen, bis der Flan gestockt ist.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

. . . Weiterhin gibt es zahlreiche andere Rezepte wie “Schinken-Röllchen in Estragonsauce”, “Putenschnitzel in Estragonsauce” oder “Hähnchenfilet in Estragonsauce”, die Sie ausprobieren können. Diese Variationen bieten Ihnen eine breite Auswahl an leckeren Gerichten, bei denen die Estragonsauce den Geschmack auf eine neue Ebene hebt. Also, nehmen Sie sich die Zeit und probieren Sie eines dieser köstlichen Rezepte mit Estragonsauce aus. Sie werden sicherlich begeistert sein!