Willkommen in der wunderbaren Welt der Erdbeerkekse! Heute teile ich ein paar köstliche Rezepte mit dir, die dich sicherlich begeistern werden. Ob du ein großer Fan von Erdbeeren bist oder einfach nur gerne Kekse naschst, diese Leckerbissen werden dich umhauen. Also schnapp dir eine Schüssel und lass uns anfangen!
Erdbeerkekse
Mit diesem klassischen Erdbeerkekse-Rezept kannst du nichts falsch machen. Die Kekse sind saftig, süß und voller Erdbeergeschmack. Hier ist, was du brauchst:
Zutaten:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 200 g frische Erdbeeren, gewürfelt
Mische zuerst die Butter und den Zucker in einer Schüssel, bis sie cremig sind. Gib dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und dann zur Buttermischung geben. Rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unterheben.
Forme nun kleine Kugeln aus dem Teig und platziere sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Drücke sie leicht flach und lasse genügend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen. Backe die Kekse bei 180 °C (Umluft) für ca. 12-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Lasse sie vor dem Verzehr vollständig abkühlen.
Jetzt kennst du das Grundrezept für Erdbeerkekse, aber lass uns weitere Variationen ausprobieren.
Rhabarber-Erdbeer-Kekse mit Macadamias
Diese Kekse sind eine perfekte Kombination aus süßen Erdbeeren, saurem Rhabarber und knackigen Macadamianüssen. Mit diesem Rezept kannst du deine Geschmacksknospen verwöhnen. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Rhabarber, in kleine Stücke geschnitten
- 100 g Erdbeeren, gewürfelt
- 100 g Macadamianüsse, grob gehackt
Wie beim vorherigen Rezept beginnst du mit dem Vermischen der Butter und des Zuckers. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zur Butter-Mischung geben. Rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht. Füge dann den Rhabarber, die Erdbeeren und die Macadamianüsse hinzu und vermische alles vorsichtig.
Rolle den Teig zu kleinen Kugeln und platziere sie auf einem Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach und backe sie bei 180 °C (Umluft) für ca. 10-12 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Lasse sie vor dem Servieren abkühlen.
Das war es schon! Zwei unwiderstehliche Rezepte für Erdbeerkekse, die deine Naschkatzen garantiert begeistern werden. Du kannst die Kekse zu einer Tasse Tee oder Kaffee genießen oder als süße Leckerei für zwischendurch naschen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und die Backzeit beträgt zusätzliche 12-15 Minuten.
Also, worauf wartest du noch? Ran an die Rührschüssel und erlebe den Geschmack des Sommers mit diesen köstlichen Erdbeerkeksen!
