Eins meiner liebsten Hobbys ist es, lustige Rezepte aus vergangenen Epochen auszuprobieren. Ich liebe es einfach, in die Vergangenheit zu reisen und zu entdecken, wie die Menschen damals gegessen haben. Heute möchte ich euch ein paar meiner Lieblingsrezepte vorstellen.
Epochenkochen 01: Wie die Römer aßen
Als erstes werfen wir einen Blick auf die römische Küche. Die Römer hatten einen ganz besonderen Geschmack und haben gerne extravagante Zutaten verwendet. Mein Lieblingsrezept aus dieser Zeit ist das römische Apicius-Cocotte.
Zutaten:
- 500 g Rindfleisch
- 200 g Kichererbsen
- 100 g schwarze Oliven
- 100 g getrocknete Datteln
- 50 g Pinienkerne
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Fleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Kichererbsen in einem Topf kochen, bis sie weich sind.
- Oliven entkernen und halbieren.
- Datteln entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
- Alle Zutaten zusammen in einer Auflaufform vermischen und mit den Gewürzen würzen.
- Im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Das römische Apicius-Cocotte ist ein absoluter Gaumenschmaus und lässt einen einen kleinen Einblick in die römische Kochkunst erhalten. Es ist ein perfektes Gericht, um Freunde und Familie zu beeindrucken.
Glutenfreier Gewürzkuchen
Wer auf der Suche nach einem glutenfreien Genuss ist, sollte unbedingt den glutenfreien Gewürzkuchen ausprobieren. Er ist super lecker und hat ein intensives Aroma.
Zutaten:
- 200 g Reismehl
- 100 g Buchweizenmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g Honig
- 100 g Butter
- 1 TL Zimt
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Nelken
- 1 TL Kardamom
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Eier
Anleitung:
- Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Alle trockenen Zutaten vermischen.
- Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Geschmolzene Butter und Honig hinzufügen und nochmals gut verrühren.
- Teig in eine Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 50 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Der glutenfreie Gewürzkuchen schmeckt herrlich würzig und ist perfekt für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Tee geeignet. Er ist schnell und einfach zubereitet und wird dich mit Sicherheit begeistern.
Das war nur ein kleiner Einblick in die Welt des Epochenkochens. Es gibt noch so viele spannende Rezepte zu entdecken. Also, warum nicht mal etwas Neues ausprobieren und die kulinarische Geschichte wieder aufleben lassen?
