Ravioli aus Kartoffelteig mit Endiviengemüse - smarter - Zeit: 45 Min
Ravioli aus Kartoffelteig
Die Ravioli aus Kartoffelteig sind eine leckere und sättigende Mahlzeit, die in nur 45 Minuten zubereitet werden kann. Der Kartoffelteig verleiht den Ravioli eine besondere Textur und einen köstlichen Geschmack. Das Endiviengemüse sorgt für eine angenehme Bitterkeit und eine interessante Geschmackskombination. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Kopf Endiviengemüse
- 200 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und anschließend stampfen.
2. Das Mehl, das Ei und eine Prise Salz zu den gestampften Kartoffeln geben und zu einem Teig kneten.
3. Den Teig dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen.
4. Für die Füllung die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Das Endiviengemüse waschen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
6. Die Zwiebel und den Knoblauch zu dem Endiviengemüse geben und kurz mitbraten.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Gemüse bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
8. Die Ravioli mit der Endivienfüllung belegen und mit Parmesan bestreuen.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung der Ravioli aus Kartoffelteig mit Endiviengemüse dauert etwa 45 Minuten.
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben sind abhängig von den verwendeten Zutaten und Mengen. Eine Portion Ravioli aus Kartoffelteig mit Endiviengemüse enthält durchschnittlich ca. 400 kcal.
Tipps:
- Wenn Sie möchten, können Sie die Ravioli vor dem Servieren noch kurz in der Pfanne anbraten, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen.
- Statt Endiviengemüse können Sie auch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Mangold verwenden.
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne zur Gemüsebrühe hinzufügen.
Probieren Sie dieses köstliche Gericht aus und genießen Sie die Kombination von Kartoffelteig und endivienartigem Gemüse. Es ist eine perfekte Mahlzeit für jeden Tag, die sowohl sättigend als auch gesund ist!
