Hallo ihr Lieben,
heute möchte ich mit euch einige köstliche Rezepte aus dem Elsass teilen. Diese Region im Osten Frankreichs ist für ihre deftigen Spezialitäten und traditionellen Gerichte bekannt. Also schnappt euch eine Schürze und lasst uns loslegen!
Deftige Pfannkuchen ‘Elsass’
Beginnen wir mit den deftigen Pfannkuchen ‘Elsass’. Mit diesem Rezept könnt ihr eine herzhafte und sättigende Mahlzeit zubereiten. Die Zutaten, die ihr benötigt, sind:
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 200 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 150 g geriebener Käse
Die Zubereitung ist recht einfach. Das Mehl, die Eier, die Milch und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend den Speck in einer Pfanne knusprig auslassen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Zum Schluss den geriebenen Käse über die Pfannkuchen streuen und schmelzen lassen. Voilà, fertig sind die deftigen Pfannkuchen ‘Elsass’!
Die Zubereitungszeit beträgt ungefähr 30 Minuten und die Portionen reichen für 4 Personen.
Flammkuchen – Traditionsgebäck aus dem Elsass
Ein weiteres köstliches Gericht aus dem Elsass ist der Flammkuchen. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:
- 250 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Crème fraîche
- 150 g Speck
- 1 Zwiebel
Die Zubereitung ist ebenfalls recht simpel. Das Mehl mit Wasser, Salz und Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig dünn ausrollen und mit Crème fraîche bestreichen. Den Speck in Streifen schneiden und die Zwiebel in Ringe schneiden. Beides gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen. Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 10-15 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist. Genießt diesen traditionellen Flammkuchen aus dem Elsass!
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und die Portionen reichen für 2 Personen.
Elsässer Baeckeoffe (Bäckerofen) aus dem Slow Cooker
Ein besonders traditionelles Gericht aus dem Elsass ist der Elsässer Baeckeoffe. Dieses deftige Schmorgericht wird im Slow Cooker zubereitet und benötigt etwas mehr Zeit. Hier sind die Zutaten:
- 500 g Rindfleisch
- 500 g Schweinefleisch
- 500 g Lammfleisch
- 1 kg Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Lauchstange
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Flasche Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung ist etwas aufwendiger, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Das Rind-, Schweine- und Lammfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Lauch in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten abwechselnd in den Slow Cooker schichten. Mit Weißwein auffüllen und den Deckel schließen. Den Elsässer Baeckeoffe etwa 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich voll entfaltet haben. Serviert dieses köstliche Gericht mit einem frischen Baguette - ein wahrer Genuss!
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 8-10 Stunden und die Portionen reichen für 6 Personen.
Das waren nur einige der leckeren Rezepte aus dem Elsass. Probiert sie aus und lasst euch von den heimischen Aromen und Geschmäckern verzaubern!
