Elchgulasch Rezept, Nordische Winterrezepte

Heute haben wir ein köstliches Rezept für Sie: Elchgulasch mit Wald-Tagliatelle und Grossenasper Wild-Preiselbeeren. Dieses Gericht bietet ein wahres Fest für die Geschmacksknospen und wird Sie mit seiner Aromenvielfalt begeistern.

Elchgulasch mit Wald-Tagliatelle und Grossenasper Wild-Preiselbeeren

Zutaten:

• 500 g Elchfleisch
• 200 g Wald-Tagliatelle
• 100 g Grossenasper Wild-Preiselbeeren
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 500 ml Wildfond
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Elchfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
4. Das Elchfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
5. Den Wildfond hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und das Gulasch für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Die Wald-Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen.
8. Die Grossenasper Wild-Preiselbeeren in einem kleinen Topf erhitzen.
9. Die gekochten Tagliatelle auf Teller geben und das Elchgulasch darüber verteilen.
10. Mit den Wild-Preiselbeeren garnieren.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung des Elchgulaschs dauert etwa 3 Stunden.

Portionen:

Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion enthalten:

• Kalorien: 400
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 35 g

Tipps:

• Sie können das Elchgulasch auch mit anderen Wildsorten zubereiten, wie zum Beispiel Hirsch oder Reh.
• Servieren Sie das Gericht mit frischem Baguette oder knusprigem Bauernbrot.
• Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian, um dem Gulasch zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen:

• Kann das Elchgulasch auch am nächsten Tag aufgewärmt werden? Ja, das Elchgulasch schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen gut durchziehen können. Einfach in einem Topf erhitzen und genießen!

• Wo kann ich Elchfleisch kaufen? Elchfleisch ist in einigen gut sortierten Feinkostläden oder bei speziellen Wildfleischhändlern erhältlich. Alternativ können Sie es auch online bestellen.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!