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Heute möchte ich einige leckere Rezepte mit euch teilen, die alle eines gemeinsam haben: Edelkastanien! Diese köstlichen Früchte des Baumes Castanea sativa lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten und sind perfekt für den herbstlichen Genuss. Also lasst uns keinen Moment verschwenden und gleich loslegen!

Eingelegte Esskastanien für den Herbst

Beginnen wir mit einem einfachen, aber dennoch köstlichen Rezept: eingelegte Esskastanien. Ihr braucht dafür folgende Zutaten:

• 500 g Edelkastanien
• 1 Liter Wasser
• 500 ml Weißweinessig
• 100 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 3 Nelken
• 1 Prise Salz

Die Zubereitung ist denkbar einfach:

1. Die Kastanien oben kreuzförmig einschneiden und dann in einem Topf mit Wasser für etwa 10 Minuten kochen.
2. Die Kastanien abgießen und schälen. Dabei die braune, holzige Schale entfernen und nur das essbare Innere behalten.
3. In einem weiteren Topf den Essig mit Zucker, Zimt, Nelken und Salz zum Kochen bringen.
4. Die geschälten Kastanien in den Topf geben und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Kastanien samt Flüssigkeit in ein sauberes Einmachglas füllen und gut verschließen.
6. Nun müssen die eingelegten Kastanien nur noch etwa 2 Wochen ziehen, bevor sie verzehrt werden können.

Diese eingelegten Esskastanien sind ein perfekter Begleiter für herbstliche Gerichte wie Wild oder Käse. Sie verleihen jedem Gericht eine ganz besondere Note!

Edelkastanien aus dem Backrohr

Ein weiteres Rezept, das ich mit euch teilen möchte, sind im Backrohr gebackene Edelkastanien. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:

• 1 kg Edelkastanien
• Salz

Nun könnt ihr diese leckeren Kastanien ganz einfach zubereiten:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Kastanien oben kreuzförmig einschneiden.
3. Die eingeschnittenen Kastanien auf ein Backblech legen und für etwa 30 Minuten im heißen Ofen rösten.
4. Achtet darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
5. Nach dem Rösten könnt ihr die Schale der Kastanien leicht abziehen und die süße, zarte Frucht genießen.
6. Mit etwas Salz bestreut sind sie ein köstlicher Snack für gemütliche Abende.

Die Zubereitung von Edelkastanien im Backrohr ist wirklich einfach und das Ergebnis ist einfach köstlich!

Natur-Maroni-Püree in Rohkost-Qualität

Als nächstes möchte ich euch ein etwas außergewöhnlicheres Rezept vorstellen: Natur-Maroni-Püree in Rohkost-Qualität. Hier sind die Zutaten:

• 200 g Edelkastanien
• 100 ml Wasser
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Kokosblütenzucker
• 1 Prise Salz

So könnt ihr das Maroni-Püree zubereiten:

1. Die Kastanien oben kreuzförmig einschneiden und dann in eine Schüssel mit Wasser geben.
2. Die Kastanien für etwa 1 Stunde einweichen lassen.
3. Nach dem Einweichen die Kastanien abgießen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
4. Die Kastanien zusammen mit Wasser, Zitronensaft, Kokosblütenzucker und Salz in einen Mixer geben.
5. Alles zu einem feinen Püree mixen.

Das Natur-Maroni-Püree ist eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Maroni-Pürees, da es roh und damit besonders nährstoffreich ist. Es eignet sich perfekt als Aufstrich oder auch als süßer Dip für Obst oder Gebäck.

Weitere leckere Ideen für Esskastanien

Neben den bereits genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Esskastanien zuzubereiten. Ihr könnt sie zum Beispiel kochen, dämpfen, zu Suppen verarbeiten, zu Mehl mahlen und zur Herstellung von Brot oder Kuchen verwenden. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt!

Die Zubereitungszeit für die oben genannten Rezepte variiert je nach Rezept. Die eingelegten Esskastanien benötigen etwa 20 Minuten Zubereitungszeit und müssen anschließend 2 Wochen ziehen. Die im Backrohr gebackenen Kastanien sind in etwa 45 Minuten fertig. Das Natur-Maroni-Püree ist in etwa 1 Stunde fertig.

Egal für welches Rezept ihr euch entscheidet, ihr werdet sicherlich den einzigartigen Geschmack der Edelkastanien lieben. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen wie Vitamin C, Kalium, Magnesium und Ballaststoffen.

Lasst euch von der Vielfalt der Edelkastanien bezaubern und genießt den Herbst mit diesen köstlichen Rezepten!