Edamame, auch bekannt als grüne Sojabohnen, sind eine beliebte und gesunde Snackoption. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Nährstoffen. Edamame sind auch in der veganen Ernährung sehr beliebt, da sie eine gute Quelle für pflanzliches Protein sind. Hier sind einige köstliche Edamame-Rezepte, die du ausprobieren kannst:
- Edamame-Bohnen-Salat mit buntem Gemüse
Zutaten:
- 200 g Edamame-Bohnen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Gurke
- 1 Handvoll Koriander
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Edamame-Bohnen in kochendem Wasser 3-4 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Paprika, Zwiebel, Karotte und Gurke in kleine Würfel schneiden. Koriander grob hacken.
- In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Ahornsirup vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Gemüsesorten und Edamame-Bohnen zur Sauce geben und gut vermischen.
- Den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Wie man sieht, ist dieser Edamame-Bohnen-Salat nicht nur lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Er eignet sich perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder als gesunder Snack für zwischendurch.
- Geröstete Edamame
Zutaten:
- 400 g Edamame-Bohnen (ungekocht)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL Paprika
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Cayennepfeffer
Anleitung:
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Edamame-Bohnen in einer Schüssel mit Olivenöl, Meersalz, Paprika, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer vermischen.
- Die gewürzten Edamame-Bohnen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten rösten, bis die Bohnen leicht gebräunt und knusprig sind.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Geröstete Edamame sind eine großartige Alternative zu herkömmlichen Snacks wie Chips oder Nüssen. Sie sind knusprig, würzig und voller Geschmack. Perfekt zum Knabbern vor dem Fernseher oder als Party-Snack!
- Edamame-Suppe
Zutaten:
- 400 g gefrorene Edamame-Bohnen
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft
- Geriebener Parmesan zum Servieren
Anleitung:
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Gefrorene Edamame-Bohnen und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Standmixer oder Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Die Edamame-Suppe ist eine warme und wohltuende Speise, perfekt für kalte Wintertage. Sie ist cremig, aromatisch und mit dem Parmesan on top einfach köstlich!
Edamame sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können in verschiedenen Gerichten verwendet werden, von Salaten über Suppen bis hin zu Snacks. Probiere diese köstlichen Rezepte aus und entdecke den Geschmack und die gesunden Vorteile der Edamame!
