Eberhofer-Oma Art ist berühmt für ihre köstlichen Dampfnudeln. Dieses traditionelle bayerische Gericht ist ein absolutes Muss für alle, die die bayerische Küche lieben. Die fluffigen Dampfnudeln sind mit einer leckeren Vanillesoße serviert und werden jeden begeistern. Hier ist das Rezept, wie du sie zu Hause zubereiten kannst.
Dampfnudeln
Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 250ml Milch
- 70g Zucker
- Prise Salz
- 100g Butter
Anleitung:
- Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
- Hefe in die Mulde bröckeln und mit etwas lauwarmer Milch und Zucker zu einem Vorteig verrühren.
- Den Vorteig ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Restliche Milch, Zucker und eine Prise Salz zum Vorteig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig erneut 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Butter in einem großen Topf schmelzen.
- Den Teig zu kleinen Kugeln formen und im geschmolzenen Butter im Topf anbraten.
- Den Deckel auf den Topf setzen und die Dampfnudeln bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten garen lassen.
Wie man Dampfnudeln serviert:
Serviere die Dampfnudeln warm mit Vanillesoße oder frischen Beeren. Sie schmecken köstlich als Dessert oder als süße Hauptmahlzeit.
Zubereitungszeit:
Ca. 1 Stunde (inklusive Ruhe- und Garzeit)
Anzahl der Portionen:
4
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben variieren je nach Zubereitung und Zutaten. Die hier angegebenen Nährwertangaben gelten pro Portion und dienen nur als Richtwert:
- Kalorien: 400
- Fett: 15g
- Kohlenhydrate: 60g
- Eiweiß: 8g
Tipps:
- Stelle sicher, dass der Teig genug Zeit hat, um aufzugehen. Dies ist entscheidend für die fluffige Konsistenz der Dampfnudeln.
- Verwende frische Hefe für beste Ergebnisse.
- Experimentiere mit verschiedenen Soßen und Beilagen, um deine Dampfnudeln zu variieren.
Häufig gestellte Fragen:
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zum Thema Dampfnudeln:
1. Kann ich die Dampfnudeln am Vortag zubereiten?
Ja, du kannst die Dampfnudeln am Vortag zubereiten und am nächsten Tag aufwärmen. Achte darauf, sie luftdicht zu verpacken, damit sie nicht austrocknen.
2. Kann ich Dampfnudeln einfrieren?
Ja, du kannst Dampfnudeln einfrieren. Stelle sicher, sie in einem geeigneten Behälter einzufrieren, um die Qualität zu erhalten.
3. Kann ich die Dampfnudeln ohne Hefe zubereiten?
Die Verwendung von Hefe ist entscheidend für die Textur und das Aroma der Dampfnudeln. Es wird empfohlen, Hefe zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Probiere dieses Rezept für Dampfnudeln nach Oma Eberhofer aus und erlebe den köstlichen Geschmack der bayerischen Küche. Guten Appetit!
