Leckere Daumnidei – ein wahrer Gaumenschmaus aus Tirol!
Du möchtest etwas Neues ausprobieren?
Wenn du auf der Suche nach einer herzhaften und köstlichen Spezialität bist, dann sind Daumnidei genau das Richtige für dich! Diese traditionelle österreichische Köstlichkeit stammt aus Tirol und erfreut sich dort großer Beliebtheit. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendig, aber der Geschmack entschädigt für die Mühe. Hier erfährst du, wie du das Rezept ganz einfach nachkochen kannst.
Was sind Daumnidei?
Daumnidei sind eine Art Kartoffelklöße, die mit einer Füllung aus Speck und Zwiebeln zubereitet werden. Sie werden in Österreich auch gerne als Kartoffelpaunzen bezeichnet. Der Name “Daumnidei” kommt daher, dass die kleinen Klöße ungefähr so groß wie ein Daumen sind. Traditionell werden sie in Tirol gerne mit Sauerkraut oder gedünstetem Gemüse serviert.
Die Zutaten für Daumnidei:
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- Mehl (zum Bestäuben)
Die Zubereitung:
- Die Kartoffeln in der Schale kochen, danach abkühlen lassen und schälen.
- Die geschälten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Den Speck fein würfeln und die Zwiebel hacken. Beides in einer Pfanne anbraten, bis der Speck knusprig ist.
- Die angebratenen Speckwürfel und Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei hinzufügen und alles gut vermengen.
- Aus der Teigmasse kleine Klöße formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht flach drücken.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Daumnidei darin etwa 15 Minuten langsam köcheln lassen.
- Die fertigen Daumnidei vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und servieren.
So bereitest du Daumnidei richtig zu:
Daumnidei schmecken am besten mit Sauerkraut oder gedünstetem Gemüse. Du kannst sie auch mit einer herzhaften Soße oder einem frischen Salat servieren. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, aber der Aufwand lohnt sich definitiv für diesen herzhaften Genuss.
Guten Appetit!
Bon appétit!
¡Buen provecho!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Quellen:
Ernährungsinformationen:
Daumnidei sind keine leichte Kost, aber sie enthalten wertvolle Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Proteine und Ballaststoffe. Mit Sauerkraut als Beilage wird die Mahlzeit zudem mit Vitamin C angereichert. Beachte jedoch, dass Daumnidei aufgrund des Specks und des fettigen Saucen manchmal eine höhere Kalorienzahl haben können.
Tipps:
- Wenn du keine Kartoffelpresse hast, kannst du die Kartoffeln auch mit einer Gabel zerdrücken.
- Die angebratenen Speckwürfel und Zwiebeln sollten gut abgetropft sein, damit der Teig nicht zu feucht wird.
- Daumnidei schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet sind. Du kannst sie aber auch am nächsten Tag nochmal aufwärmen und genießen.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich Daumnidei auch ohne Speck zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst den Speck auch durch geräucherten Tofu oder Pilze ersetzen, um eine vegetarische Variante zuzubereiten. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber sicherlich auch lecker!
Frage: Gibt es eine glutenfreie Version von Daumnidei?
Antwort: Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um den Teig zuzubereiten. Beachte jedoch, dass sich die Konsistenz möglicherweise etwas von der herkömmlichen Version unterscheidet.
Frage: Wie lange kann ich Daumnidei aufbewahren?
Antwort: Daumnidei sollten am besten frisch zubereitet und serviert werden. Du kannst sie jedoch im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren und bei Bedarf wieder aufwärmen.
Frage: Kann man Daumnidei einfrieren?
Antwort: Ja, du kannst Daumnidei einfrieren, sobald sie abgekühlt sind. Lege sie in einen luftdichten Behälter oder eine verschließbare Tüte und friere sie für bis zu 3 Monate ein. Beim Auftauen solltest du sie langsam im Kühlschrank auftauen lassen und anschließend erwärmen.
Frage: Wie viele Portionen erhält man aus dem Daumnidei-Rezept?
Antwort: Die Anzahl der Portionen hängt von der Größe der Klöße ab. Mit den angegebenen Mengen solltest du etwa 20 Daumnidei erhalten.
Frage: Was kann ich als Beilage zu Daumnidei servieren?
Antwort: Daumnidei passen wunderbar zu Sauerkraut, gedünstetem Gemüse oder einer herzhaften Soße. Du kannst sie aber auch mit einem frischen Salat oder einer cremigen Soße servieren.
Frage: Kann man Daumnidei auch frittieren?
Antwort: Ja, du kannst die Daumnidei auch frittieren, anstatt sie zu kochen. Dadurch erhältst du eine knusprige Variante. Tauche die Daumnidei dazu einfach in heißes Öl und brate sie goldbraun aus. Beachte jedoch, dass frittierte Daumnidei eine höhere Kalorienzahl haben können.
Probier es einfach aus und lass dich von Daumnidei verzaubern!
