Cuchaule - Rezept - GuteKueche.ch
Die Cuchaule ist ein traditionelles schweizerisches Brot, das vor allem in der Region Fribourg beliebt ist. Das safrangelbe Brot zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und seine leicht süße Note aus. Es ist ein wahrer Genuss, vor allem in Kombination mit einigen regionalen Spezialitäten wie der Moutarde de Bénichon.
Cuchaule - Rezept | Swissmilk
Die Zubereitung der Cuchaule ist relativ einfach, jedoch benötigt man etwas Geduld, da der Teig eine gewisse Zeit zum Gehen braucht. Die folgenden Zutaten werden für die Zubereitung der Cuchaule benötigt:
Ingredients:
- 500 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 3 Teelöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 0,2 Gramm Safranfäden
- 180 Milliliter Milch
- 100 Gramm weiche Butter
- 1 Ei
Instructions:
- Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Safran in eine Schüssel geben und vermengen.
- Die Milch erwärmen und zur Mehlmischung hinzufügen.
- Butter und das Ei ebenfalls hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde abgedeckt gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig nochmals durchkneten und zu einem ovalen Laib formen.
- Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut abgedeckt für etwa eine Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Cuchaule für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
How to prepare:
Die Cuchaule ist am besten frisch aus dem Ofen. Sie kann pur genossen werden oder mit Butter bestrichen und mit der bekannten Moutarde de Bénichon serviert werden. Diese spezielle Senfsauce passt perfekt zur Cuchaule und verleiht ihr eine zusätzliche Geschmacksnote.
Preparation time:
Die Zubereitungszeit für die Cuchaule beträgt insgesamt etwa 2,5 Stunden, wobei ein Großteil dieser Zeit für das Gehen des Teigs benötigt wird.
Servings:
Je nach Größe des Laibs können aus dem Rezept etwa 6 bis 8 Scheiben Cuchaule geschnitten werden.
Nutrition Facts:
Da die Cuchaule hauptsächlich aus Mehl, Butter und Milch besteht, enthält sie einen relativ hohen Gehalt an Kohlenhydraten und Fett. Es ist daher ratsam, sie in Maßen zu genießen.
Tips:
Um sicherzustellen, dass der Teig der Cuchaule richtig aufgeht, ist es wichtig, dass die Hefe aktiv ist. Es ist ratsam, die Hefe vorher in etwas lauwarmer Milch und etwas Zucker aufzulösen und für etwa 10 Minuten stehen zu lassen, bis sie Blasen bildet. Dadurch wird gewährleistet, dass der Teig optimal aufgeht.
FAQs:
Q: Kann ich die Cuchaule auch einfrieren?
A: Ja, die Cuchaule kann problemlos eingefroren werden. Sie eignet sich perfekt zum Aufbacken und bleibt auch nach dem Auftauen saftig und lecker.
Q: Kann ich statt Safran auch Kurkuma verwenden?
A: Ja, anstelle von Safran können Sie Kurkuma verwenden, um der Cuchaule eine ähnliche gelbe Farbe zu verleihen. Beachten Sie jedoch, dass Kurkuma einen etwas anderen Geschmack hat als Safran.
Genießen Sie die Cuchaule als herzhaften Snack oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Mit ihrer einzigartigen Farbe und ihrem köstlichen Geschmack ist sie ein echter Hingucker auf jeder Festtafel. Probieren Sie dieses traditionelle schweizerische Brot und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack begeistern!
