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Crescia - Die köstliche Osterpizza aus Italien

Rezept

Crescia - La Ricetta di Buonissimo

Die Crescia ist ein traditionelles italienisches Ostergebäck, genauer gesagt eine Art Osterpizza. Sie stammt aus den Marken, einer Region im Zentrum Italiens. Die Crescia wird aus einem Hefeteig hergestellt und mit leckerem Käse und anderen Zutaten belegt. Sie ist besonders beliebt zu Ostern, wird aber auch das ganze Jahr über gerne gegessen.

Zutaten:

500 g Mehl
20 g frische Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
200 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Pecorino)
200 g Pancetta (italienischer Bauchspeck)
4 Eier
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

In einer kleinen Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und für ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis sie Blasen bildet.
In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz vermischen. Das Hefewasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nochmals kurz durchkneten und in zwei Teile teilen. Einen Teil auf einer bemehlten Fläche zu einem runden Fladen ausrollen.
Den Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Hälfte des geriebenen Käses und der Hälfte der Pancetta belegen.
Die Eier vorsichtig auf der Crescia verteilen und mit Pfeffer würzen. Den restlichen Käse und die Pancetta darüber streuen.
Den zweiten Teigfladen ebenso belegen und vorsichtig auf den ersten Fladen legen. Am Rand gut verschließen, damit die Füllung nicht herausläuft.
Die Crescia im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
Die Crescia aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.

Guten Appetit!

Die Crescia ist ein wahres Geschmackserlebnis und eignet sich hervorragend als warme Vorspeise oder zum Brunch an Ostern. Sie lässt sich auch gut vorbereiten und später aufwärmen. Probieren Sie dieses authentische italienische Rezept aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack der Crescia begeistern!

Bildquelle:

Orvieto, la pizza di Pasqua più buona - Tuttoggi