Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Rezept für eine traditionelle bretonische Fischsuppe namens Cotriade vorstellen. Diese herzhafte Suppe ist voller Meeresaromen und wird aus einer Vielzahl von frischen Fischsorten zubereitet. Es ist ein wahrer Genuss für alle Fischliebhaber.
Rezept Cotriade (Bretonischer Fischsuppentopf)
Zutaten:
- Eine große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Tomate, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 500 ml Fischbrühe
- 500 ml Weißwein
- 500 g verschiedene Fischfilets (z.B. Kabeljau, Lachs, Seelachs)
- 250 g Muscheln
- 250 g Garnelen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Baguette zum Servieren
Anleitung:
1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2. Die gewürfelte Tomate und die Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Das Lorbeerblatt, die Fischbrühe und den Weißwein in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
4. Währenddessen die verschiedenen Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Die Muscheln gründlich waschen und die geöffneten Muscheln wegwerfen.
6. Die Garnelen schälen und entdarmen.
7. Die Fischstücke, Muscheln und Garnelen in die Suppe geben und für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und die Muscheln geöffnet sind.
8. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie man Cotriade zubereitet:
Cotriade ist relativ einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel Zeit. Hier sind ein paar Tipps, um Ihnen bei der Zubereitung zu helfen:
- Verwenden Sie frische Meeresfrüchte, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Sie können die Fischsorten nach Ihren Vorlieben variieren. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.
- Servieren Sie die Cotriade mit einem frischen Baguette, um die köstliche Suppe aufzutunken.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für dieses Rezept beträgt etwa 30 Minuten. Es ist also ideal, wenn Sie eine schnelle und dennoch leckere Mahlzeit zubereiten möchten.
